Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ?
Environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l’on peut se procurer sur les marchés ou présentes dans la nature sont décrites dans cette encyclopédie.
Chaque espèce fait l’objet d’une description détaillée :
- Caractéristiques biologiques
- Origine et histoire
- Principales variétés
- Description des usages
- Rôle économique dans le monde
- Goûts et odeurs…
Ce livre est consultable à la bibliothèque de la SNHF.
