Technique de culture consistant à poser une couche de matériau protecteur (le paillis) sur le sol. Le paillis peut-être synthétique (bâche), minéral (ardoise, gravier) ou organique (paille, BRF, tontes de gazon…). Lorsqu’il est organique, il nourrit le sol en se décomposant progressivement.
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